Embora o grafema S represente principalmente o som S, segundo as regras fonéticas e ortográficas da língua portuguesa, quando aparece no meio das palavras em posição intervocálica, ou seja, entre duas vogais, assume a pronúncia Z: casa, mesa, desânimo, liso,…

Exemplos de palavras com S com som de Z:

análise;

casamento;

catalisador;

colisão;

conclusão;

crise;

curiosidade;

decisão;

desejo;

desenhar;

paisagem;

pesquisa;

tesoura;

usuário;

visita;

aviso;

besouro;

querosene;

cortesia;

defesa;

despesa;

empresa;

surpresa;

frase;

tesouro;

usina;

mesada;

obséquio;

paraíso;

presa;

vigésimo;

...

Uso de S intervocálico com som de Z

A consoante S é usada entre vogais, assumindo o som Z nas seguintes situações:

Em palavras terminadas em -oso, -osa, -esa, -isa, -ose, -ise, -ase, -ese.

-oso: ansioso, presunçoso.

-osa: majestosa, glamourosa.

-esa: francesa, burguesa.

-isa: poetisa, pitonisa.

-ose: escoliose, lactose.

-ise: crise, análise.

-ase: frase, quase.

-ese: catequese, hipótese.

Nas formas conjugadas dos verbos querer e pôr, bem como nos verbos derivados de pôr (impor, propor, dispor, compor,…).

pôr: puseste, pusemos, puseram, puser, pusessem,…

querer: quisemos, quiseram, quiséramos, quisesse, quiser,…

derivados de pôr: propuser, dispuseram, compuseram,…

Em verbos terminados em -isar, derivados de palavras escritas com S no radical.

análise - analisar;

aviso - avisar;

improviso - improvisar;

liso - alisar;

pesquisa - pesquisar;

piso - pisar.

visual - visualizar

Em substantivos referentes a verbos terminados em -nder e -ndir.

defender - defesa;

despender - despesa;

confundir - confusão;

fundir - fusão.

Em diminutivos de palavras com S no radical.

casa - casinha;

lápis - lapisinho;

liso - lisinho;

mesa - mesinha;

português - portuguesinho.

Após ditongos: (encontro das vogais; a,e,o com   as semivogais ;i,u)

ausência

causa

coisa

lousa

náusea

pausa

...

Em alguns substantivos próprios.

Isabel

Teresa

Neusa

Susana

Eusébio

Sousa

...

Em palavras iniciadas por vogais, formadas por derivação prefixal do prefixo des-.

desapertar

desengonçar

desimpedir

desobedecer

desunir

...

Exceções

O S só apresenta som Z quando se encontra entre duas vogais. Existem, contudo, algumas exceções, ou seja, palavras que não se encaixam nessa regra, com o S apresentando som Z entre uma vogal e a consoante nasalada N. Exemplos:

intransitivo;

transação;

transacionar;

transacto;

transamazônico;

transe;

transeunte;

transição;

trânsito;

transitório;

...

Palavras homônimas com S e Z

Confira a diferenciação entre palavras homônimas escritas com s ou com z:

Coser x cozer

Minha avó coseu minha saia ontem. (costurar)

A mãe cozeu as batatas para o jantar. (cozinhar)

Maisena x Maizena

Este bolo tem 100g de maisena. (farinha de amido de milho)

Minha avó só usa amido de milho da marca Maizena. (marca registrada)

Vaso x vazo

Você pode regar os vasos de flores que estão na varanda? (recipiente)

Eu vazo a água no fim do dia e amanhã damos uma limpeza na piscina. (deixar sair o conteúdo)

Fontes:

normaculta.com.br

google.com